煮上げた小豆を製餡機にかけ、すりつぶした小豆をゴ（餡粒子）と皮 に分離し、水でさらしながら沈殿させる。 沈殿したゴを脱水する。
餡練り機で脱水したゴに砂糖を入れて練り上げる。 最後に水飴・食塩を加えてできあがり。
包餡された饅頭はベルトコンベアーにのってながれ パンナー（自動整列機）により整列され、蒸し機の中へ 入れられます。
蒸し器から出てきたホカホカ饅頭デス!!
